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央视原创精品纪录片《厨房里有哲教家》背后的拍摄哲教太原三维动画制作

2022-07-06

RED 中国:正在拍摄之前项目组做了哪些准备(哪些测试工作)?

《厨》:《厨房里有哲教家》(以下简称《厨》)是中央广播电视总台影视剧纪录片核心全额抛资的纪录片项目,按照类型划分,《厨》属于媒体商业型美食题材人物类纪录片。

央视原创精品纪录片《厨房里有哲教家》背后的拍摄哲教太原三维动画制造


正在正式拍摄前,我们拍摄了样片,集中了多个品牌多个型号的摄影机和镜头进行测试。我们设放了 5 个场景:室内灯光布景,室内自然光场景,室外正午高光比的自然光,室外黄金光线和密度光线,以及室内外的极端昏暗环境。我们搭配不同的机身和镜头,拍摄同一环境下的内容,导演和摄影师一同经过现场监视器,比较各个组合正在 Rec.709 模式下直出的画面。测试的第二项内容是比较手持操作的手感,每位摄影的操作习气不同,我们以综合打分的方式觅求最大公约数,由于正式拍摄时机型和镜头需求一致。最后,测试片经过 DIT 处理后,再进行一轮综合抛票。




我们根据主人公的故事选择拍摄地,具体拍摄场景的选择占领了前期调研的很多时间。

RED 中国:该纪录片使用多少分辨率、紧缩比拍摄?总共拍摄了多少素材?后期是4K输出交片吗?做后期花了多久?

《厨》4 集总的素材体量为 75T。播出版本有两个,其中高清播出版的参数为 1920*1080/25p/Rec.709/SLG 模式。4K 播出版参数为 3840*2160/50p/Rec.2020/HLG 模式。

https://www.bilibili.com/bangumi/play/ss41105?spm_id_from=333.337.0.0

RED 中国:拍摄过程中逢到难度最大的镜头是哪个?印象最深刻的镜头是哪个?拍摄过程中有哪些特地的事?


我们也正在考虑,正在当下,《厨》这样的纪录片最被接受或者最合适的影像风格是什么?这个答案肯定不是由观众来反馈,而是来源于创作者的觉知。固然这些年,影视作品不断逢到影像粗糙的短视频的冲击,但随着数字摄影机的普及和大量优秀国产综艺和剧的问世,创作者和观众对高质量影像曾经建立了审美基础。

《厨》区别于其他美食纪录片的有几个特征:1、采用的是纪录片“实正在电影”的手法,使用嘉宾采访和画外音,没有解道词;2、每集 50分 钟的时长单一主人公,有相对残缺的故事;3、突出人物而非食物,我们借帮人物魅力接收观众而非经过食欲;4、剪辑率很低,平均每集 500 多个镜头。

《厨》:最终选定这款机器有几个缘由。

定焦镜头的光孔都是 T1.5,变焦镜头的光孔为 T2.0。正在拍摄中我们很少使用最大光孔拍摄,但富有余地的光孔,结合 GEMINI 的双原生 ISO,会让现场更从容。

除了四位主厨的哲教,《厨房里有哲教家》项目组也有本人的拍摄哲教,节目组为什么选择这样的题材?是如何构念的?这个美食纪录片相较其它同类别纪录片有何不同等等问题,让我们跟《厨房里有哲教家》导演吴小满、摄影李宁一同探求项目组背后的哲教。

我们得出几点理论模糊但不难理解的标准:画质细致,不让今天的观众产生有年代感的错觉;色彩写实,不过度调色,不去模仿某些类型电影山西影视公司,保持纪录片的底色;正在契合内容的前提下尽量建筑平和的光影成效;正在明确景别和景深时,视觉舒服度以 50 寸以上高背光电视观看体验为参考。

央视原创精品纪录片《厨房里有哲教家》背后的拍摄哲教太原三维动画制造

《厨房里有哲教家》预告片


央视原创精品纪录片《厨房里有哲教家》背后的拍摄哲教太原三维动画制造

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我们仅有少数场景,不回避明显的人工光质感,举个例子嘉宾董克平的采访,这个采访环境的空间里没有合理的自然光来源,所以光效模仿了书桌台灯。正在拍摄部分室内菜品时,我们做出了大面积柔光环绕的光效,期视给观众一种观赏艺术品或者珠宝的印象联念。有合理的自然光,我们会间接使用,比如罗朗的很多道菜。关于菜品拍摄,我们最大的收获是揣测和理解了17世纪荷兰画家们画的静物时的心态。固然摄影机比画笔要“生硬”的多,但我们要像那些画师一样,费力地去研讨光线变化,这种氛围反当的是创作者的审美和嗜好。

第四,GEMINI 能够更换 EF 卡口。为了保证现场和转场效率,我们没有选用沉型三脚架和云台,所以无法使用 PL 卡口的电影长焦变焦镜头。根据前面提到的本片的创作念绪,我们较少设念焦段正在 135mm 以上的镜头,但我们还是备上了一两支 EF 卡口的民用变焦镜头。EF 卡口的适马(SIGMA)电影镜头组和 RED 机身的搭配也较为理念。

当然,纪录片正在拍摄中会总会逢到一些欣喜。比如第一集正片开头,主人公罗朗买菜时买了个旧菜盆,这样的细节我们并不会去刻意设念,而是主人公如常的表现。第二集中刘禾森回宝鸡老家,他正在祖爷爷的坟前放下爷爷的照片,事先也没有告知我们,摄影师李宁正在现场仍然需求全神贯注。

RED 中国:拍摄中用了哪些镜头来拍摄?用的最多的是哪款?

陈汉宗和儿子陈泓兆一同做威士忌溏心蚝

央视原创精品纪录片《厨房里有哲教家》背后的拍摄哲教太原三维动画制造

后来,邹庚涛用一只洗澡盆处理了一切问题。

《厨》的节目方式与其道是节目创新,不如道是复古。今天的媒体类纪录片,大多采用版块化的方式来结构,每一集确立一个主题,容纳若干个章节,每个章节占领 5-10 分钟的时长,讲述一个人物或者故事。正在《厨》之前,我们也不断正在以版块化的方式制造纪录片。2020 年,影视剧纪录片核心出品了一部纪录片《文教的故乡》,拍摄了 6 位当代作家,导演是北师大的张同道老师,我担任项目主编。《文教的故乡》正在节目方式上给我们提供了决心。此外,我们也观摩了 Netflix 出品的纪录片《主厨的餐桌》《外科医生是如何炼成的》《爱犬情深》等,这些作品也让我们更清晰地认识到,专注记录个体能够带来创作深度。特地是《主厨的餐桌》,片中对厨师内心的刻画和对菜品的奇妙距离感,是值得我们进建和借鉴的。

后期制造基本和前期是交叉进行的,剪辑的工作量平均到每一集约为 30 个工作日,调色的工作也是同步进行,无法精确估算工作量。由于前期进行了比较充分的规划和有效的控制,本片总体的剪辑难度不高。

需求强调的是,大部分纪录片的拍摄,正在人员配放,现场规模,设备使用,特地摄影,片场管理等方面都要远远简陋于电视剧、电影和广告,我们独一能做的是,利用纪录片小团队默契度高,总体人工成本低的优势,尽量借帮视听行语的常规手法,实现影像优化。

《厨》:《厨》原计划拍摄六位主厨,除了罗朗、刘禾森、蚝爷、陈建太郎,其余两位是中国香港的郑永麒(Vicky Cheng)和新加坡的韩立光(LG Han),我们完成了一部分拍摄,由于疫情缘由,没有能够最终完成,如果《厨》做第二季,我们期视完成这两位的拍摄。

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